История эспрессо-машины – чистейшая форма кофе

Для многих любителей кофе эспрессо – это кофе. Они считают это самой чистой формой кофейного зерна. Но что такое эспрессо и как он стал таким популярным сегодня? Большинство людей знают о нём, но не смогли определить, что такое эспрессо. История эспрессо-машины и эспрессо начинается в Европе 19 века.

Эспрессо – это метод приготовления кофе. В частности, это метод, при котором горячая вода под высоким давлением подается над тонкоизмельченным кофе. Это даёт концентрированный кофейный напиток с ярко выраженным ароматом. История эспрессо-машины – кофе в чистом виде

Поскольку хороший эспрессо является продуктом последовательного и высококачественного процесса, для его производства потребовалось создать совершенно новую машину. Первые эспрессо-машины начали появляться в Италии в 19 веке.

Уже тогда кофе был крупным бизнесом. В Европе кафе распространялись по всему континенту. Однако приготовление кофе было всё ещё медленным процессом. Иногда на свежую чашку уходит 5-10 минут! Будучи нетерпеливыми существами, которыми мы являемся, изобретатели решили создать паровую машину, чтобы сократить время, необходимое для приготовления чашки.

Изобретение эспрессо-машины

Человек, который изобрел эспрессо-машину, был Анджело Мориондо из Турина, Италия. Он получил патент на него в 1884 году, но он не стал популярным из-за того, что он использовался только для общей выставки в Турине и не был широко доступен. Помимо того, что он получил первый патент на кофемашину, Мориондо не имеет большого отношения к истории эспрессо.

Эта честь принадлежит двум другим людям: Луиджи Беззерре и Дезидерио Павони.

Луиджи был производителем спиртных напитков и изобретателем одноразового эспрессо в начале 20-го века. Он взял аппарат Мориондо и сделал для него множество инноваций, большинство из которых всё ещё присутствуют на современных кофемашинах-эспрессо. Два из них включают в себя несколько варочных головок и портовый фильтр.

Вклад Павони в эспрессо-машину начинается, когда он приобрел патенты Беззерры в 1903 году. После покупки патентов он добавил в конструкцию клапан сброса давления. Это новшество было больше для бариста, чем для клиентов, так как не давало им обвариться горячим кофе.

Рождение Эспрессо

Именно слово «эспрессо» стало известным. Павони решил рекламировать этот новый процесс для кофе как эспрессо, что означает «сделанный под влиянием момента». Когда машина Павони стала более популярной, подражатели стали появляться по всей Италии. Это не удивительно – эти машины могли производить не менее 100 чашек кофе каждый час. Это значительное увеличение скорости по сравнению со старыми методами.

Кофемашины для эспрессо улучшались в несколько раз. В 1961 году был добавлен моторизованный насос, так что машине больше не нужно было полагаться на силу бариста. Машины эспрессо продолжали становиться меньше, более эффективными и более доступными, что привело к их экспансии из Италии в другие части Европы и Америки.

История эспрессо-машины длинная и легендарная, но то, что она сделала для кофе, является полной противоположностью предыдущим методам заваривания. Это позволило быстро приготовить концентрированную, вкусную чашку кофе.

Пролистать наверх